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韩式炸鸡的做法

2016-04-15 15:07:12  次阅读

懒人厨房|韩式炸鸡

 

 
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原料

 
 
 
 

鸡翅 500g

调料

 蒜 姜 少许

1勺酱油、1勺白醋

3勺麦芽糖浆,1小勺黄芥末酱

韩国麦芽糖浆 适量

做法

 
 
 
 

1. 把鸡翅用盐、酒、姜粉腌15分钟

 


 

 

2. 鸡翅均匀沾上淀粉

 


 

 

3. 把每一个鸡翅均匀沾好淀粉

 


 

 

4. 锅中的油中火加热,油热后加入一根根的加入鸡翅

 

 

 

 

5. 炸12分钟后盛出

 


 

 

6. 现在把火开大,准备2次加热

 


 

 

7. 油热后放入鸡翅,进行复炸,为什么要复炸呢?因为第一次炸好的鸡翅,表面上看起来很脆,但是几分钟后,鸡翅内部的水份就会渗出来,皮就会变得软软塌塌

 

 

 

8. 你会发现,第二次把鸡翅放进油锅里后,炸制时的声音变大了,那就是表面水份渗出的原因,大火复炸2分钟后就可以出锅了

 


 

 

9. 另起油锅,加入蒜,姜,干辣椒,爆香

 


 

 

10. 加入1勺酱油、1勺白醋,3勺麦芽糖浆,1小勺黄芥末酱,之后加水,小火熬煮

 


 

 

11. 这个是我淘宝买的韩国麦芽糖浆,大家可以参考

 


 

12. 汁熬好后,关火,加入鸡翅,拌匀


 

 

13. 然后就可以出锅了

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