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上海美食攻略

2019-02-10 12:37:34  次阅读

你觉得上海有多少美食?

我是上海人,也喜爱上海的饮食文化。现根据我几十年积累的体验和整理的资料,按照自己的逻辑分一下类,这样介绍起来会更清晰。第一次凭记忆写这样的文章,哪里不妥大家请见谅。

上海好吃的地方,真得是多到数不过来,你看,改革开放以来,在上海街头,最多的是美食街,最多的店是各种老字号饭店、全国各地风味的餐厅、各式各样的小吃、酒吧、超市和排挡,有的营业是24小时通宵的。到上海旅游,当然要尝尝上海的本帮菜。一般本地人常吃的本帮菜,都是看似不起眼的弄堂小店,价格实惠口味正宗。

本帮菜餐厅

我常去的有这二家

1、兴安餐厅 地址: 兴安路145号

藏在弄堂里的小店,亮堂堂的很干净。实惠又地道,选择挺多的,可以好几次不重样。老板人很不错,都会主动把零抹掉。有时候人多,就只能坐在弄堂里的折叠桌,也是别有一番味道。

咸蛋黄排条是必点,咸蛋黄口感沙绵,趁热吃第一口下去是酥脆的,肉很实,不会裏太多面粉,既有嚼头又不塞牙。喜欢咸蛋黄的人估计会放不下筷子。南乳空心菜,很上海的一道菜,非常推荐,吃起来新鲜爽脆,腐乳汁味道也特别地道。牛肉爬草头,上海经典家常菜,也是这家的招牌,草头超好吃,越嚼越香,牛肉很嫩,用酱油滑过很有味道,加上一颗新鲜的生鸡蛋,吃的时候拌一拌,蛋液会融进牛肉和酱汁,根本停不下来。松鼠鲈鱼,很家常,每次去都是看到好多桌有点。很大一条,炸得很酥,酱汁也入味。配料有松子、虾仁,是性价比非常高的一道菜。罗宋汤,超大碗,酸爽、浓稠、配菜有卷心菜、土豆、洋葱等,越喝越开胃,推荐。

2、蝶园 地址 :吴江路湟普美食汇

同样属于好吃不贵的,很多上海人在这里带家人聚餐。店环境和服务都很好,地理位置也相当不错,就在吳江路,旁边还有丰盛里和太古汇,吃完还能逛逛。

菜品很丰富,强烈推荐他家的红烧肉!真得很!好!吃!

他家的红烧肉完胜上海绝大多数餐厅,很值得一尝。

另外,蝶园的咸肉炒饭和葱油拌面都是值得一赏的主食,味道很正点,尤其是葱油拌面,分量足,不会失望。我只要每次路过吴江路总要到那儿解解馋……!

小吃

上海的小吃最有名的就是小笼和生煎了吧,这几年又新开了很多买小笼和生煎的店,但是都不如我常去的这两家。

1、莱莱小笼 天津路504号

这家蟹粉小笼一定要去吃!门面很普通,但是却被评为上海最好吃的小笼包,没有之一。我也是听人介绍前去品尝的,它是藏在南京东路步行街背后20多年的老店,小笼都是现包现蒸的,小笼皮子晶莹透亮的、肉眼都能看到里面的蟹粉。咬一口就能看到金黄的蟹油,而且每一口都能吃到实实在在的蟹肉,很多本地人都是这常客。第一次吃,心急,还嘴唇上烫了一个泡!实际上,吃小笼要轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。用筷子轻轻夹起小笼,金黄色的汤汁往外流,配上他家自制的姜汁醋,吸一口,鲜掉眉毛,很过瘾!除了蟹粉小笼,他家还有虾仁和鲜肉小笼,都很好吃。

2、光头生煎 地址: 浦东海阳路802号

他家的生煎和锅贴很不错,堂吃,当生煎或锅贴拿到桌上,闻到香味就开始流口水,蘸点香醋,合着脆底小小一口咬下去,满口浓浓的肉汁,心满意足!

3、天香火锅楼(淮海店)

地址:淮海中路542弄103号近成都南路

酸菜鱼火锅汤底味道很赞,喝起来一点都不油腻,酸酸的很开胃。用料也非常新鲜,牛羊肉和虾滑是必点。这么多年了味道都没变,从来没有失望过,每次来吃都是新感觉!

4、蟹黄鱼(新天地店)

地址: 太仓路和马当路交叉口

非常小的一间店铺,每天都有很多人。他家的招牌蟹黄鱼面那个鲜啊!吃过一次就会一直惦记着那个味道。面条端上来就会看到上面满满的一层蟹黄,金黄的蟹油飘在汤汁上,蟹膏口感很糯,金黄鲜嫩,去骨不腥,味道平衡得特别好。不够吃的话,黄鱼和蟹粉都可以按份加。面条很有劲道,蟹黄裏在面条上,大口吃面的感觉太过瘾,最后连汤都会喝光,一碗根本不够!

情怀派餐厅

在上海很多老店,都有一批老食客一直追随,上海电视台有一档节目“人气美食”,更是吸引许多观众一到晚上,准点收看,收视率一直很高,有的还记下店的地址第二天前去寻找和品尝。吃的不仅仅是味道,还有情怀!

1、新上海阿叔 地址:天钥桥路209号

这家店在上海是老店了,他家有道菜叫“火焰烧肉”太好吃了,有大小份可以点,锡纸上点火,一层小火苗烧得肉外皮酥脆,肥而不腻,沾椒盐味道很不错,非常香~

老上海熏鱼也是这家店的特色,肉质很嫩,偏甜口,值得一尝!

2、阿娘面馆

地址: 思南路35号

店面很小、每到中午就有很多附近上班的人。最爱他家的黄鱼面,一定要先喝一口汤,黄鱼很新鲜很嫩,有一点点小刺,没有腥味,用辣酱浇头味道会更浓郁会更开胃,配上一份素鸡,完美!

3、誉八仙酒楼

地址:西藏北路大悦城北座7楼

上海最牛的港式餐厅,每天都很多人拿号排队。晚市下午5点半到10点,10点之后到凌晨1点味道夜市。环境和服务都很不错,很奢华的中式装修,还有调酒和DJ打碟,港式经典和上海摩登融合,特别有意思。

上海值得打卡的餐厅真得很多,这次先介绍到这里吧!在此说明一下,上海很有特色的饭店如上海老饭店、老正兴、老半斋、廊亦舫(正大广场店)等在这里暂不一一叙述了,待以后有机会再介绍。上述体验仅供参考,如有不妥,请指正!

上海必吃的美食有哪些?

谢谢邀请。每每说起上海美食,我认为不外乎以下三类,即菜肴、点心、糕点,下面分别介绍一下:

一、菜肴

上海菜肴又称"本帮菜",以浓油赤酱咸中带甜为特色。虽不在"八大菜系"之例,但它却是江南地区汉族美食中的重要地方风味。代表菜肴有:大闸蟹、红烧河鳗、响油鳝糊、八宝辣酱、油爆河虾、红烧肉、腌笃鲜、清炒虾仁、八宝鸭、虾仁豆腐、草头圈子、砂锅鱼头等。冷菜有三黄鸡、上海醉蟹、炝虾、四鲜烤夫、咸蹄膀、硝肉、白切羊肉等。

二、点心

上海点心以制作精美、皮薄馅足、品种丰富而闻名遐迩。代表小吃有、蟹粉小笼、鲜肉小笼、鲜肉生煎、鲜肉锅贴、两面黄、上海炒面、鲜肉汤团、芝麻汤团、排骨年糕、荠菜炒年糕、鲜肉馄饨、煎馄饨、鲜肉月饼、春卷、糟田螺、蟹壳黄、葱油饼、咖喱牛肉汤、面筋双档、鸡鸭血汤等。尤其值得一提的是上海面点的浇头都是现卖现炒,这在外地很少见到。

三、糕点

上海糕点取苏杭之长、融本地之新,成为别具一格的海派特色。尤以王家沙、沈大成、乔家栅、光明邨为代表的糕点,更是风靡上海近百年。代表糕点有糖年糕、猪油年糕、八宝饭、定胜糕、条头糕、松糕、方糕、薄荷糕、绿豆糕、赤豆糕、蜜糕、枣泥糕、桔红糕、擂沙团、青团、酒酿圆子、八宝粥、赤豆羮等。相信以上这些总有几款适合你。

厦门怎么做美食攻略?

我一般使用携程美食林做攻略,上面有许多好吃的餐厅。首页上就有许多餐厅的推荐,每家餐厅下面还有人均消费额,可以选择一家能接受价格的店。还可以看里面的评价,评价得又详细又具体,真是色香味俱全。我当时选的是整个店面装修的都充满着古典气息,木制的桌椅,昏黄的宫灯,复古的青花瓷碗筷,给人一种儒雅的感觉。菜品以闽南特色菜为主,招牌菜都相当有特色,价格实在,服务细致到位。除了这家携程美食林上还有很多好吃的店啦~

海口美食攻略,有什么推荐吗?

1

琼菜王美食村:以海南菜为主,还有海鲜美食,茶点美食。超大型美食城,这是海南常去的海南菜餐厅,想吃海南菜,可以去品尝下。

可以吃到海南四大名菜,还有些小吃了。

琼菜记忆鸡饭店:海口特色农家记忆美食店,这个体现在农家味上,可以吃到很多乡野味:红焖五脚猪,谭牛文昌鸡,饭豆煲,五指山野菜等。

红焖五脚猪

农家酸菜饭豆煲

2

老街美食主要集中在骑楼老街博爱南路区域。有南门鸡饭,博爱南牛腩店,斋菜煲,新华南清补凉,新华南炖盅饭,西门老街里的海南粉,斋菜煲等美食。

3

骑楼小吃街:里面汇聚各地的小吃,海南粉,抱罗粉,后安粉,芒果肠粉,清补凉,海鲜烧烤,椰子饭等多种小吃美食。

做美食攻略,怎么才能不“踩雷”?

大V亲身讲述 做美食攻略如何才能不踩雷:

一定要看到最后!

1.对美食有一定了解,相应的专业知识要懂,不仅是对自己负责更是对阅读者的负责

2.坚持原创,原创的作品更有价值

3.有自己的态度。做美食跟其他一样都要有自己独特的观点,这样才能与众不同

4.选择美食领域中的一个小方向,细化自己的美食领域,这样更容易获取这一独特领域的粉丝的关注,并且粉丝更加稳固

5.凡事贵在坚持,把这个当做自己的事业,不以物喜不以己悲,最终一定可以得到粉丝的认可

6.最后,我也是这一领域的新手,以上是大V的亲身讲述,与您共勉。希望这几点可以帮助到你,同时也希望我们能肩并肩,一起携手走的更高更远。

同意的朋友可以互粉,这几张图是我自己在家做的




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1 老游麻滋

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