首页 > 美食DIY > 秘制辣椒油的做法

秘制辣椒油的做法

2016-03-30 11:09:24  次阅读

【秘制辣椒油】的独门配方公布

 


 

 

 


 

【小觅闲侃】

 

辣椒油几乎是家家户户必备的一种调料,无论是拌凉菜、蘸饺子、吃面条,辣椒油都必不可少,当然如果你吃辣的话。每家都有自己做辣椒油的配方,我家也不例外。刚来美国的时候很馋爸爸在家做的辣椒油,就远程咨询了要怎么做,果然做出来全是家的味道啊!~~~~~~ 我们家辣椒油吃得很快,每次做一大瓶一个月不到就逮完了。所以做的次数多了,在觅爸爸配方的基础上,又加了一些新料,总结出了这个最好吃的配方!今天分享给大家~~~ 哈哈

 

 

 

【小觅近庖厨】

 

 

材料:

 

辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精

 

 

 

做法:

 

1、在锅中淋入几大勺花生油烧热。

2、将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中,搅拌均匀。(放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是,我买的辣椒碎不够辣,但辣椒粉却很辣,为了增加辣度,so~ 如果只放辣椒粉,做出来的辣椒油又变成酱了,so~~~)

3、将烧到八九成热的花生油浇入,迅速用筷子搅拌均匀,待冷却室温后,加入一勺鸡精提鲜。

(因为碗里加了生抽、蚝油这些冷却的液体可以起到降温的作用,再加上油并没有烧十成热,所以浇油的时候只要速度稍快一点搅拌,辣椒是不会炸糊的。)


 




 

 

 

 

 

做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里,之前记得把瓶子擦干净,不要留生水。拌凉菜或者吃面之类的时候舀一勺,哇塞。。。爽歪歪~~~

 

关于我们 合作伙伴 联系我们 法律声明 发布菜谱