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可可杏仁饼干的做法

2016-03-30 11:49:07  次阅读

不同配方,各有各精彩——可可杏仁饼干

 

 

 


 

可可杏仁饼干,

看着都觉得好吃吧?

即使把它拿去用作餐会,

也镇得住场面。

因为可可的超高大众接受度,

也因为这么漂亮的样子,

当然不可或缺的内在品质——它真的很好吃很好吃。

做了两款不同配方的,

颜色深的含可可粉更多,

没有用到鸡蛋,

酥松上更胜一筹。

是我个人比较偏爱的一种。

颜色浅的可可味淡些,

不过杏仁的香味体现的更明显些。

所谓不同配方,各有各的精彩哦。

这饼干其实很好做,

整形也简单,

只是要注意烤的时候注意观察,

否则颜色深的一款很容易烤过。

因为不怎么看的清楚变色哦。

呵呵。


 

深色款。浓郁的可可味。

 


 

浅色款。杏仁香浓厚。

 


深色款配方,来自小狐狸君君。致谢。

 

材料:无盐黄油75g,糖粉25g,黄糖25g,淡奶油25ml,低粉90g,可可粉10g,杏仁片50g。(因为要送人,我做了双倍的量。)

做法:

1、黄油软化,加糖粉和黄糖,用打蛋器打发均匀。

2、加入淡奶油打匀。

3、筛入低粉和可可粉,用刮刀拌匀。

4、加入杏仁片,混合均匀。

5、包保鲜膜,整理成长方形。(可以借助刮刀。君君给出了省力的办法,用保鲜膜的盒子,装进去,装满,压实,就好了。)

6、放冰箱冷冻1小时。取出,撕掉保鲜膜,切成1cm左右的厚片,排入烤盘(饼干之间留点空隙,烤时饼干会长大一些,以免粘在一起。)

7、烤箱预热170度,中层,20分钟左右。(注意观察上色状态,不要烤过。)

8、出炉,晾凉,开吃或者送人。

 


浅色款配方,来自潘潘猫。致谢。

 

材料:低粉245g、黄油120g、糖55g、杏仁片35g、可可粉8g、鸡蛋1个。

做法:

1、黄油软化,加糖,打发。

2、分次加入鸡蛋,每次加入都打发后再加入下一次,以免油水分离。

3、加可可粉,打匀。

4、筛入低粉,拌匀。

5、加杏仁片,拌匀。

6、整理成长条形,包保鲜膜,放冰箱冷冻半小时至1小时,取出,切0.5cm厚片,排入烤盘(每块饼干间留空隙)。

7、烤箱预热180度,烤15分钟左右。(根据上色情况和自家烤箱调整时间。)

8、出炉,晾凉,开吃或送人。

 

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