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大葱有药用价值 可抗氧化

2017-04-28 11:58:12  次阅读

  大葱不仅是厨房的必备调味品,也是药食两用的最佳食材,大葱全身都是宝,葱白、葱叶、葱须均可入药,功效各有侧重,可谓“一根大葱三味药”。

  葱白解表散寒葱白是大葱近根部的白色部分,中医认为,葱白味辛,性温,有发汗解表散寒的功效,对于冬春季出现风寒感冒、鼻塞流涕,可与生姜、红糖同煎,做成“姜糖葱白饮”服用效果很好。现代药理研究表明,葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。

  葱叶解毒消肿葱叶所含的许多营养成分都优于葱白,其中丰富的叶绿素有一定的解毒消肿作用。《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛的:“葱叶、干姜、黄柏,相和煎作汤,浸洗之”,《独行方》中也曾记载:“治水病两足肿者:锉葱叶及茎,煮令烂渍之,日三五作。”

  葱须抗氧化总被人们丢弃的葱须其实含有丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质,在清除自由基以及免疫调节等方面都优于葱白和葱叶。用葱须3-5克,枸杞20颗,黄芪20克,红枣4-6颗,煮服后服用,对缓解风寒感冒、偏头痛很有效。

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