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黄豆的7种食疗价值 降低血管硬化机率

2017-04-19 19:04:02  次阅读

  黄豆为豆科植物大豆的黄色种子。又叫大豆、黄大豆、汽菽。益气养血,健脾宽中,润燥行水,通便解毒。主治腹胀羸瘦,疳积泻痢,胃中积热,水肿胀痛,小便不利,妊娠中毒,痛疮疖疡等病症。

  食疗作用

  1、增强机体免疫功能

  500克的大豆含蛋白质相当于1000克瘦肉或1500克鸡蛋或6000毫升牛奶的蛋白质含量,同时还含有多种人体必需的氨基酸,对人体组织细胞起到重要的营养作用,可以提高人体免疫功能。

  2、防止血管硬化

  黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而弓愧的脂肪肝。


茄汁黄豆

  3、促进骨骼发育

  大豆中含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  4、通导大便

  大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又可减少胆固醇。

  5、抗缺铁性贫血

  黄豆中的铁不仅含量多,而且易被人体所吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

  6、降糖,降脂

  大豆中含有一种抑胰酶的物质,对糖尿病有治疗效果。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加,减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。

  7、抗氧化及抗衰老作用

  大豆皂甙对阿霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗,对阿霉素所致小鼠死亡有显著保护效果。

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