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腊肠煲仔饭的做法

2016-03-24 11:34:03  次阅读

天冷做一锅有荤有素有饭的美味------腊肠煲仔饭

 

 

 


 

 

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食尚小米的解馋省事美食定制-----腊肠煲仔饭
原料:广东皇上皇腊肠、菜心、大米、香菇、香葱
调料:香菜根、盐、小葱,姜片,尖椒,香叶,野山椒.生抽,美极鲜酱油,鱼露,鸡精,糖

 

1、提前将大米略洗,用水泡上。

 

2、菜心去根部的硬皮,香葱切末,广东香肠斜刀切片,香菇欹花刀。

 

3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油,能防止糊底。

 

 

4、将洗好的米倒入砂锅,放好蒸饭的水



 

5、将切好的腊肠码放在砂锅边上,

 

 

6、放在红外线炉具上高火加热。

 

7、盖好盖放在火上焖饭

 

8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐。


 

9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水,能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。

 

10、砂锅开锅后,关小火,

 

11、盖上锅盖大约20分钟就可以了。

 

 

12、用小葱,姜片,香菜根,尖椒,香叶几片,野山椒.熬水,加入生抽,美极鲜酱油,鱼露,鸡精,糖,煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。



 

13、20分钟后开锅盖,香肠的味道已经沁入米饭里了。

 

14、将焯煮好的出菜码放在一边,加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。

 

 

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