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小区随便捡点桂花,居然做出了这么高颜值的美食!

2019-01-08 17:45:51  次阅读

十月的重庆,阴雨绵绵,但是空气却格外清新。重庆大街小巷的桂花也相继开放,满城都是桂花香。但是你们知道吗?原来随处可见的桂花还可以做出许多高颜值的美食呢~

桂花糕



食材:大米、糯米粉、鲜桂花、糖

做法:

1.大米泡一晚上,打磨成浆,鲜桂花洗净滤水;

2.将大米浆、糯米粉、鲜桂花40克、糖、桂花水混合,搅拌均匀;

3.选一个大概2厘米深的盘子,往盘子里抹上一层油,倒入面糊,表层撒上剩下的10克桂花,中火蒸15分钟即可。

桂花糯米藕



食材:糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜、桂花酱

做法:

1.糯米洗净,加水浸泡两个小时以上,泡好的糯米沥干备用;

2.莲藕刷净泥,去皮洗净;

3.莲藕从粗的一端约5CM处切开,把糯米用筷子填入各个藕孔,边塞边磕打一下藕;

4.装满米后,将切下来的藕放回原处,用牙签固定住;

5.然后将藕放入高压锅,加入水没过藕,放冰糖和几颗红枣;

6.高压锅上气后,出锅放凉,切片,食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。

桂花绿豆糕


食材:

去皮绿豆、桂花、黄油、蜂蜜、细砂糖、抹茶粉(可选)

做法:

1.桂花用纱巾包起,扎紧;

2.脱皮绿豆洗净,放入桂花纱袋,浸泡1夜;

3.泡好的绿豆,铺上纱布,放入蒸笼,蒸50-60分钟;

4.蒸好的绿豆,取掉桂花纱袋,用勺子压成绿豆沙蓉;

5.不粘锅,中小火,热黄油,倒入绿豆沙蓉,炒匀;

6.倒入蜂蜜、细砂糖,继续炒匀;

7.一直翻炒至豆沙能够抱团即可;

8.豆沙蓉盛出,晾凉,取一半的绿豆沙,加入抹茶粉,拌匀;

9.入模具,用木模或者月饼模都可以,模具可以刷下油,压实后轻轻敲出,出模后,包上保鲜膜,冷藏即可。

桂花酸奶蛋糕


食材:鸡蛋、低筋面粉、酸奶、油、糖、桂花

做法:

1.在两个干净无水无油的盆里分别放入蛋清和蛋黄;

2.蛋黄加入酸奶和色拉油,使劲用手抽搅打五分钟,进行乳化;

3.准备好干净的桂花、低筋面粉、糖;

4.低粉过筛,用切拌翻拌手法拌至没有干粉,加入桂花,切拌翻拌手法拌均匀;

5.蛋白加入两滴柠檬汁打至粗泡后加入一克盐,打至有小泡时加入砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩;

6.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊,切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中,继续切拌翻拌手法拌均匀;

7.然后倒入电饭煲的内胆,摁下蛋糕模式,即可。

桂花红糖年糕


食材:年糕、清水、红糖、桂花、白芝麻

做法:

1.年糕切片,泡在水中备用;

2.锅中烧开一碗水,放入年糕片,再次烧开,(注意搅拌,以防粘底);

3.加入两大勺红糖,搅拌至融化;

4.小火咕嘟咕嘟煮着,直到汤汁浓稠,(注意搅拌,以防粘底);

5.加入桂花,翻拌均匀,大火收一下汁即可出锅;

6.最后,再撒点儿桂花、白芝麻。

桂花山药

食材:山药、白醋、桂花酱

做法:

1.山药去皮,切成长条,浸泡在加了少许白醋的清水里;

2.锅里加水,煮开,水开后放入山药,中小火煮3-4分钟;

3.捞起过凉,摆入盘里,浇上桂花酱即可。

桂花雪梨酱



食材:梨子、冰糖、麦芽糖、桂花

做法:

1.将梨子削皮切丁,加入300g冰糖搅拌均匀,放冰箱里腌渍一晚;

2.倒入锅中,大火煮开,撇去浮沫,换中火继续熬煮,不停搅拌以免粘锅;

3.中途加一勺麦芽糖,将其搅开,再放入一把干桂花;

4.继续搅拌熬制,直到梨汁完全变成梨酱,起锅。

桂花牛奶冻


食材:牛奶、炼乳、玉米淀粉、桂花

做法:

1.牛奶小火加热,温热状态时,取出少许调和玉米淀粉,加入适当的炼乳;

2.小火状态下,加入调好后的玉米淀粉,快速搅拌,粘稠后关火;

3.倒入模具中,桂花可以用水泡一下,然后加入温热的牛奶冻中,一起制作成奶冻块;

4.或是用水泡一下,洒在成型的牛奶冻上。

桂花制作的美食,

有一股淡淡的桂花香,

一口吃下,

仿佛让人置身在桂花丛中,

小伙伴们,还不快动手学起来!


主办方:微品数字传播

主编:陈卜文 | 副主编:江大雄

总监:林克勇 | 编辑:胡佳岑

注:本文综合整理于网络

据说点赞后吃了美食不会长胖哦~

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