首页 > 美食DIY > 肉松香葱蛋糕卷的做法

肉松香葱蛋糕卷的做法

2016-05-12 14:35:20  次阅读

【心语美食专栏】肉松香葱蛋糕卷

肉松和香葱简直是绝配的组合,口感香醇,香而不腻,会让你停不住手哦。

【材料】
薄力粉:85g
玉米淀粉:7g
鸡蛋:4个
牛奶:50g
砂糖A:45g
砂糖B:15g
油:45g
盐:1小勺
肉松、香葱:适量(根据个人喜好)

【步骤】
1,蛋白和蛋清分开,玉米淀粉和薄力粉过筛备用。
2、蛋清和砂糖A搅拌打发、打发到有小弯钩的湿性发泡。
打发不足、蛋糕会回缩。若打发过头、蛋糕时容易断裂。


3、蛋黄里加入砂糖B、油、牛奶、搅拌均匀、薄力粉和玉米粉混合筛入、再加上盐。手动搅拌、按“の”字形、顺滑即可、不可过度搅拌。

 


4、烤箱预热200度、烤盘刷油、铺上烤纸。在烤纸上撒点肉松、香葱。
*用金锅烤的话、不需要预热、锅里铺好烤纸、撒上肉松和香葱。
5、打发的蛋白分三次加到蛋黄里、用刮刀翻拌均匀。

 


6、把搅拌好的材料倒入烤盘/金锅、用刮刀抚平。震出气泡、撒表面上肉松和香葱。

 


7、烤箱:180度。15-18分钟。

 

金锅:蛋糕模式、开始即可。
8、烤完后、拿出散发热气、在蛋糕上每2cm轻轻划一刀、为了容易卷起。卷好后固定半个小时、然后可以切成小块食用。

关于我们 合作伙伴 联系我们 法律声明 发布菜谱