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酸奶抹茶蛋糕的做法

2016-05-11 15:16:56  次阅读

一道

 

 
酸奶抹茶蛋糕

 

 

原料

蛋白160克、细砂糖15克、蛋黄80克、自制浓稠酸奶70克、玉米油40克、低粉70克、抹茶粉10克

做法:


1、将抹茶粉和低粉一起称量好。

 

 


2、低粉和抹茶粉混合过筛。

 

 


3、浓稠酸奶中加入玉米油,用手动打蛋器搅打均匀。

 

 


4、然后倒入细砂糖15克,继续搅打均匀。

 

 


5、依次将蛋黄倒入,每倒入一枚就用打蛋器将其和酸奶糊搅打均匀。

 

 


6、然后将抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中。

 

 


7、用手动打蛋器画Z,将其混合均匀。

 

 


8、分三次加入细砂糖,将蛋白打发至混性发泡即可。

 

 


9、取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中,搅拌均匀。

 

 


10、然后将拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中,搅拌均匀。

 

 


11、将蛋糊倒入中空模具中,震几下去除气泡。送入提前预好175度的烤箱,上下火,中层,大约烤30分即可。

 

 


12、烤好后的蛋糕,倒扣,晾凉脱模即可。

 

小窍门:

模具为中空戚风17cm模具。

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