土豆粉蒸肉的做法

“这道土豆粉蒸肉在调味上有着浓郁的川味特色，突出了川菜的“色、 香、味”三绝”

 

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  准备好需用的原料。

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  姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。

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  土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉；腱子肉切成大小适中的片。

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  将切好的肉片放入碗中，再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。

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  拌匀后，静置码味约15分钟。

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  加入米粉。

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  拌匀。

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  加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。

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  加入红油拌匀。

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  装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。