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土豆粉蒸肉的做法

2016-05-06 15:21:35  次阅读

经典川菜——土豆粉蒸肉

 

 

 

“这道土豆粉蒸肉在调味上有着浓郁的川味特色,突出了川菜的“色、 香、味”三绝”


 

 

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    准备好需用的原料。

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    姜、蒜切成米,准备好花椒粒和米粉。

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    土豆去皮后切成小丁,用清水浸泡去其淀粉;腱子肉切成大小适中的片。

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    将切好的肉片放入碗中,再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。

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    拌匀后,静置码味约15分钟。

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    加入米粉。

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    拌匀。

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    加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。

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    加入红油拌匀。

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    装入蒸盘,放入蒸锅中,开大火,上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。

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