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巧克力焦糖蛋糕的做法

2016-05-04 13:42:39  次阅读

巧克力焦糖蛋糕

 

 


 


 

 

食材:(1杯=16汤匙=48茶匙)

 

蛋糕部分:

  • 1/2杯可可粉

  • 1 1/2杯蛋糕粉(cakeflour)

  • 1茶匙盐

  • 3/4茶匙泡打粉

  • 1/2茶匙小苏打

  • 10汤匙无盐黄油,室温

  • 2/3杯糖

  • 2只大鸡蛋

  • 2茶匙香草精

  • 1/2杯牛奶,室温

     

 

焦糖部分:

  • 1/2杯糖

  • 2/3杯奶油

  • 2汤匙无盐黄油

  • 1/2茶匙盐

 

做法:

蛋糕部分:

 

1、预热烤箱至350F/176C。在烤盘上垫上烘焙纸,我用了8英寸/大约20厘米的圆形烤盘。在一个大碗中,混合可可粉和1/2杯热水。放在一旁稍微晾凉。



 

 

2、另外在一个中碗里,混合蛋糕粉,盐,泡打粉和小苏打。

 

3、另外用一个大碗,打发无盐黄油和糖直到变得蓬松,这个过程大约需要4分钟。加入鸡蛋,一次加一个,然后继续打发到完全混合。加入香草精在混合。加入步骤2中一半的食材,然后加入牛奶,最后再加入剩下一半的步骤2中的食材搅拌直到面糊变得顺滑。

 

4、将步骤3中混合好的面糊的一半和步骤1中的巧克力(可可粉)混合物进行混合。将完成混合的面糊先倒入准备好的烤盘中。再将剩下步骤3中的面糊倒在顶部,并用一把小刀在面糊中划圈混合一下。

 


 

 

5、烘焙大约35分钟。将烤好的蛋糕放在散热架上直到完全冷却。

 


 

 

焦糖部分:

 

1、在一个中等大小的煎锅中,加入2汤匙水。在煎锅的中央放上糖然后开中火,不要搅拌,直到糖的混合物变成琥珀色。可以稍稍晃动煎锅,直到最后变成深深的琥珀色,这个过程大约需要6分钟。加入奶油和无盐黄油,搅动它,再煎煮1分钟即可。将煮好的焦糖放在一边晾凉。

 


 

 

2、吃的时候只需要将焦糖酱倒在蛋糕上即可。

 


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