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木瓜撞奶的做法

2016-04-27 15:39:25  次阅读


广东著名的甜品姜撞奶大家都吃过没?本次推荐与姜撞奶有异曲同工之妙的木瓜撞奶,都是利用食物的蛋白酶与牛奶中的蛋白质发生化学反应而凝固,相比来说,用木瓜制作更简单,成功率更高。另外,你还可以把它看成是一款简单的布丁,口感相似而又没有市售布丁里那么多的凝固剂。

 

另外,木瓜可以分解脂肪、健脾消食、促进新陈代谢,而且是美容养颜抗衰老的佳品呢

木  瓜 

   奶

 

食材:

熟透的木瓜

牛奶(用量基本是所用木瓜果肉的两到三倍)

步骤:

 


 

小提示

 

*我用的是蒙牛袋装纯牛奶,如果大家用的是生鲜奶,要在火上充分加热至沸腾后再稍微晾凉一下,大约在八十度左右摸着仍然很烫时再迅速倒入木瓜中。

*不但可以用牛奶,也可以用奶粉来制作,步骤是挤好木瓜汁后,加入奶粉搅匀,再倒入适量的七八十度左右的开水搅拌,之后同样静置晾凉。

*这道甜品要现做现吃,不要久放,否则会变苦

*一道成功的木瓜撞奶,应该是如同姜撞奶一样呈凝固状态的,口感细腻有些像豆腐脑,不过我们自己吃也不必过度追求完美,凝不凝固都不耽误我们享受它的美味

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