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茄子鳕鱼沙拉

茄子鳕鱼沙拉

家常菜 沙拉
健康功效: 茄子:清热、活血、消肿鳕鱼:润肠通便、活血止痛、护肝

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用料

茄子 鳕鱼
橄榄油 柠檬汁
红葡萄酒
花生米 百里香

做法/步骤

1准备橄榄油、柠檬汁、葡萄酒、盐

2将1中的调料调成沙拉汁

3茄子片成薄片

4不粘锅内倒入少许橄榄油,将茄子片煎熟

5鳕鱼洗净切小块,倒入不粘锅中

6中火翻炒,将鳕鱼炒碎

7将炒熟的花生米碾成小粒

8煎好的茄子片中倒入炒好的鳕鱼

9倒入花生米碎

10依个人喜好,可将百里香切碎撒入沙拉中

11淋入调好的沙拉汁拌匀即可

注意技巧

  • 沙拉汁中的橄榄油、红葡萄酒大概是1:1的比例;柠檬汁、盐、百里香可以依据个人喜好适量放;茄子要切大片,尽量切的要薄;煎茄子片的时候要少放油,茄子片很薄很容易熟;

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