首页 > 菜谱大全 > 葱香扑蛋
葱香扑蛋

葱香扑蛋

家常菜 葱香
健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

手机访问本页

用料

鸡蛋3-4个 青葱2-3根
食用油适量 适量

做法/步骤

1青葱洗净,葱白部分切成小寸段,青葱部分切成小葱花

2热锅倒入油中小火烧至5成热,下葱白部分慢慢爆香直到葱白变黑变酥脆,做成葱油,捞出葱白弃之

3鸡蛋里加盐一起打散成蛋液,注入清水(量是汤碗的4/5即可)

4加大火力(中大火),蛋液倒入葱油中,看锅周边有蛋液收紧结块,赶紧用铲子铲动蛋底(以免蛋粘锅变焦),等锅中所有蛋液结块凝固,汤汁收少,即好

5最后,撒些葱花装饰

注意技巧

  • 1、扑蛋时盐一定不能少,少了蛋结不成块。##2、火不能大,否则蛋会变焦。##3、油不能太少。

热门推荐

关于我们 合作伙伴 联系我们 法律声明 发布菜谱