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脆皮蛋豆腐

脆皮蛋豆腐

热菜
健康功效: 黄豆:导滞、健脾、利水鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

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用料

黄豆适量 鸡蛋适量
适量 适量

做法/步骤

1准备原料
2黄豆用豆浆机磨成豆浆
3豆浆和蛋液按一比一搅拌均匀,加一点点盐和糖适量
4保鲜盒先套上保鲜膜
5过滤蛋液到保鲜盒中
6上面再包上一层,扎几个小眼儿
7上锅中火蒸15-20分钟左右
8好了以后放凉
9裹上一层淀粉
10油温五成热下锅炸制金黄即可

注意技巧

  • 1、豆浆不用太稀了,不然豆香味不足##2、蛋液中加一点点盐有点底味,糖根据口味加##3、蒸制时间大概20分钟,要蒸到完全凝固##4、炸制火候掌握好,出来外焦里嫩灰常好吃

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