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家常豆腐

家常豆腐

热菜 微辣 冬季菜谱
健康功效: 木耳:润肺止咳、补气、止血豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康味精:升压、富含蛋白质、富含钠

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用料

豆腐(我用的冻豆腐)适量 木耳适量
瘦肉适量 大蒜适量
生姜适量 大葱适量
豆瓣酱适量 泡椒适量
淀粉适量 高汤(或者清水)适量
味精适量 鸡精适量
胡椒适量 香油适量
食盐适量  

做法/步骤

1豆腐、生姜、大蒜切片,木耳泡发,大葱拍碎切段。泡椒切碎。瘦肉切片,用盐、鸡精、胡椒、淀粉腌制10分钟。
2将豆腐煎至两面金黄后,盛起备用。瘦肉下锅炒至变色后,盛起备用。
3锅内放适量油烧热,放入葱、姜、蒜爆炒出香味,放木耳炒至八成熟。
4放泡椒和豆瓣酱炒出红油,放入煎好的豆腐翻炒数下,加适量高汤、鸡精、味精、胡椒翻炒均匀。
5待汤汁快收干时,放入炒好的肉片,加入水淀粉,翻炒均匀后,淋上香油。
6起锅!

注意技巧

  • 有豆瓣酱,炒的时候就不需要放盐了~

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