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蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋糕

糕点
健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

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用料

鸡蛋 粉生粉
泡打粉
 

做法/步骤

1把面粉,生粉,泡打粉混合备用。

2鸡蛋里打散后加入白糖打匀备用。

3鸡蛋液加少许水或牛奶倒进混合好的粉里,拌成无颗粒的面糊。

4取一个较深的盆子,擦干水分后盆底和边上抹点油。

5把调好的面糊倒进盆子里,稍稍震下,把大气泡消掉。

6锅里放水烧开后,把盛面糊的盆子放进,合盖蒸15-20分钟左右,取根牙签插进蛋糕里,如果牙签拔出来很干爽就代表蒸好了,如果有粘着面就还要回锅蒸几分钟。

注意技巧

  • 1)加水的时候要分次加入,切勿拌得太得稀,稠一点才容易成功。2)盆子里抹油,方便把蛋糕倒扣出来。用小刀沿着边上划一圈就可以很轻松  取出蛋糕了。3)蒸的蛋糕趁热吃口感比较好,放凉了会变硬。

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