首页 > 菜谱大全 > 双色剪刀面
双色剪刀面

双色剪刀面

面食
健康功效: 西红柿:健胃、消食积、生津止渴鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目菠菜:平肝、止血、润燥

手机访问本页

用料

西红柿 鸡蛋
黑木耳 菠菜
面粉 适量
食用油适量 适量
适量 番茄沙司适量

做法/步骤

1菠菜一小把,去根洗净,切成段状。

2放入搅拌机中,加入少许清水,磨打成蔬菜汁,用滤网过滤。

3取120克面粉,加少许盐倒入适量温水,用筷子搅拌成絮状,再和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。

4取120克面粉,加少许盐倒入菠菜汁,用筷子搅拌成絮状,再和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。

5案板上撒适量薄粉,取出饧好的两种面团。

6把大面团分成2—3个小块,轻揉成椭圆型,用厨房剪刀剪成条状。

7面团可以沿着表层剪,也可以稍变换位置顺着一个方向剪,逐一将两种颜色面团剪完。

8为防止粘连,剪好的面可撒适量薄粉。

9锅中放入适量清水,水开后把两种颜色的剪刀面放入锅中煮熟,中途可添加1—2次冷水。

10煮好的剪刀面捞出备用。

11西红柿两个洗净备用,干木耳泡发,鸡蛋三个。

12西红柿切成块状或丁状,干木耳洗净撕小朵,鸡蛋打散备用。

13锅中放入少许食用油,将蛋液入锅,炒至凝固即可出锅。

14另起锅,倒入食用油,用葱花爆香。

15放入黑木耳和西红柿丁大火翻炒。

16翻炒均匀后,加入适量盐、糖和番茄沙司,继续翻炒。

17放入鸡蛋,搅拌成小块。

18待西红柿、鸡蛋和木耳翻炒粘稠成卤时即可关火。

19做好的西红柿鸡蛋卤浇在双色剪刀面上即可食用。

注意技巧

  • 1.和面:和面时可用温水或冷水和面,温水和出来的面较软,冷水和出的面较筋道。##2.和面时面粉里可添加少许盐。##3.剪面:剪刀剪面时,如果面团较软粘手或剪刀时可蘸适量薄粉再剪。##4.卤料可根据个人喜好变化。

热门推荐

关于我们 合作伙伴 联系我们 法律声明 发布菜谱