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红萝卜双色手擀面

红萝卜双色手擀面

面食
健康功效: 鹌鹑蛋:益气、补血、润肤西红柿:健胃、消食积、生津止渴

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用料

面粉70克、50克 30克
红萝卜汁25克 酱好的猪蹄适量
鹌鹑蛋适量 青瓜适量
西红柿适量 凉拌醋少许
老干妈辣酱少许 蒜末少许
少许 酱油(也可不放)少许
葱花少许 香油少许
红萝卜半根  

做法/步骤

1面粉70克兑水30克,面粉50克兑红萝卜汁25克。

2红萝卜半根,刷成丝,用手一抓红萝卜汁就出来了!

3准备好两次的面粉,还有水,红萝卜汁

470克的面粉先揉成面团,放一边,

5另外50可的面团也用同样方法揉成较湿润一点的面团,用保鲜袋装着,饧20分钟

6先把白面团摊开,是红萝卜面团的两倍宽

7红萝卜面团也摊开,放在白面团的一边上面,然后对折,用面擀擀薄

8在再反过来擀,继续擀薄,直到透过白面能差不多看到红萝卜的面的颜色

9接下来,把面片卷起来,用到切成大小一样的面条!这个步骤记得要多撒些干粉,因为红萝卜面是较润的,很容易粘!

10锅里放水,烧开以后,把面条烫熟(过程图到此结束,为了留点电拍成品图,谢谢观赏哈哈,后面看文字)

11烫熟的面条马上捞起,如果有凉开水就过一趟量开始,没有的话放冰箱凉快一会,冰箱也没有的话就省略这一步吧

12煎太阳蛋,切西红柿,切青瓜,顺便在旁边汤煲里面捞两块猪蹄放凉

13把醋,酱油,香油,盐,蒜末,等按照自己喜欢的度加进面条捞均匀,放入步骤12的配料,开吃喽!

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