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鱼汤手擀面

鱼汤手擀面

面食
健康功效: 味精:升压、富含蛋白质、富含钠胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

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用料

白鲫鱼2条
姜丝少许 黑木耳
味精 香油
胡椒粉  

做法/步骤

1将鱼收拾干净,沥干,用厨房用纸擦干
2黑木耳泡水
3锅中坐油见热,将切好的姜丝炸香
4将擦干水的鱼下油锅小火煎至两面金黄
5倒入没过鱼的开水,盖上盖子大火烧开。中火滚半小时,使汤变白,加上鱼子,鱼鳔,加盐味精,即可关火备用
6另起锅,将黑木耳煮熟捞起,将面过水煮熟,倒在碗里,滴点香油拌匀,加上黑木耳,和鱼汤,胡椒粉即成

注意技巧

  • 1,个人认为鱼汤面的面是一定要用手擀面的,这面不是我自己擀的,我们人多,每次都要吃三斤左右的面,我还是省点力气,买现成的吧。好在这种手擀面口感也很q,下锅又快熟,还不糊锅。

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