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鱿鱼糯米饭

鱿鱼糯米饭

微辣
健康功效:

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用料

鱿鱼2条 大米1杯
糯米2杯 蒜蓉辣酱适量
孜然少许  

做法/步骤

1糯米清洗干净,用清水浸泡3个小时,
2鱿鱼去掉头和内脏,再把鱿鱼管里的东西清理一下,冲洗干净备用,
3大米清洗干净,倒入浸泡好的糯米里,搅拌一下,尽量均匀些,
4巧釜脱糖电饭煲按照米的总杯数,加水至3刻度稍低一些,再把大米和糯米一起放到内胆里放入电饭煲里,盖上锅盖,选择低糖饭,静等糯米饭出锅吧,
5糯米饭煮好以后盛出来晾一下,不烫的时候,借助勺子或是筷子把糯米饭塞进鱿鱼的肚子里,注意,不要塞得太满,因为鱿鱼加热后会收缩,如果装得太多,米就会溢出来,
6锅里装入最低水位的清水,将装好糯米的鱿鱼放到内胆里,然后选择营养蒸,时间不宜过长,时间长了鱿鱼口感会比较硬,不够鲜嫩了,大约10分钟就可以了,
7.鱿鱼糯米饭蒸好以后,取出来,小心地切成块,为了不粘刀,可以把刀上粘一点水再切,
8最后在鱿鱼上刷上蒜蓉辣酱,再撒上孜然就可以上桌品尝了。

注意技巧

  • 1.糯米一定要先用水浸泡,因为糯米很吸水,不浸泡容易煮出来的糯米不够粘不够松软。2.鱿鱼塞糯米的时候,一定一定不能塞太多,不然鱿鱼受热回缩糯米饭就会被挤出来。3.糯米饭是熟的,鱿鱼又很容易就熟了,所以千万别蒸太久,不然鱿鱼的口感会硬,味道也不够鲜嫩。

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