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葱香发面油饼

葱香发面油饼

原味
健康功效:

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用料

面粉500g 鸡蛋2个
适量 酵母5g
白糖5g 安琪油条膨松剂2g
泡打粉2g 花生油适量

做法/步骤

1酵母用温水化开。
2将白糖、安琪油条膨松剂、盐、泡打粉、鸡蛋、10克花生油与面粉混合,将酵母水一点点倒入,用筷子搅拌成絮状。
3葱洗净切细。
4倒入盆中。
5用指关节扎成面坯。
6两面抹上花生油,醒发一个小时左右。
7直至面团松弛。若是头天晚上和面第二天一早炸,可以把面团放入冰箱进行冷藏发酵,第二天一早拿出来回温炸制即可。
8醒好的面团,很松软,用手抓不起来。。
9揪一块面团,用手压平,摊薄,可以用刀尖划上两下,也可以不划。
10锅中倒入适量花生油或植物油,烧制七八成热,油可以放宽一点。
11放入饼坯,饼坯受热后迅速膨胀浮起。
12翻面继续炸,直至两面金黄酥脆。
13炸好的葱花饼。
14炸好的葱花饼,葱香突出。
15成品。
16切面组织。
17切面。外脆里软。
18配一碗甜豆浆或咸豆浆都是很不错的。

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