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芒果班戟

芒果班戟

甜味
健康功效:

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用料

鸡蛋2个 低筋面粉90克
细砂糖20克 牛奶180克
淡奶油200克 有机黄油10克
1克 芒果1个

做法/步骤

1首先准备好需要的食材,黄油隔热水融化,所有食材称好备用。
2接着将牛奶倒入一个碗里,加入称好的淡奶油和细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
3然后在打蛋盆里加入过筛好的低筋面粉,再敲入2个鸡蛋。
4加入淡奶油和牛奶的混合液体,用手动打蛋器搅拌均匀,操作这一步的时候,要边倒牛奶液体边搅拌,搅拌至光滑细腻的状态即可。
5最后加入融化的黄油,快速搅拌均匀。
6将稀面糊过筛一遍,这样操作可以让饼皮更加细腻,然后裹上保鲜膜,冷藏静置15分钟。
715分钟后,开始烙班戟皮,先预热好薄饼铛。
8然后将薄饼铛反扣面糊中,加热20秒左右的时间,班戟皮就烙好了。
9将烙好的班戟皮用保鲜膜盖住,冷却后再使用。
10班戟皮凉透后,将芒果果肉切小块备用。
11然后在200ml的淡奶油里加入20克细砂糖,用电动打蛋器打发至奶油保持挺立纹路的程度。
12取一片班戟皮,光滑的一面朝下,在另一面表面最中心的位置铺上打发好的淡奶油,摆上一小块芒果。
13将饼皮折好,折成长方形,手法有点像包春卷,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏定型。
14吃的时候从中间切开,美味的芒果班戟就做好了。
15馋人不?

注意技巧

  • 1,芒果可以换成草莓等其他水果,看自己喜欢。2,蛋饼鼓泡,微微上色后,饼皮就做好了,切勿烙太长时间,否则容易烙糊。

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