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呆萌兔子面包

呆萌兔子面包

烘焙 奶香
健康功效:

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用料

食盐2克 酵母3克
黄油30克 白糖30克
牛奶120克 面包粉200克
全蛋液少许 火腿肠3根
小红豆12粒  

做法/步骤

1备好所有食材
2先来制作100中种面团,将主料中的白糖、牛奶和面包粉放入面包机;揉匀后静置一会儿,放入冰箱冷藏过夜
3次日上午取出面包桶稍加回温,再将面团撕成小块,加入酵母和黄油,重新再放回面包机
4稍稍揉匀后,再放入食盐继续
5结束后取块面团,已能拉出整出透明簿腊即可
6重新整理下面团,然后盖膜静置30分钟
7排气后分割6份、再搓圆盖膜松驰15分钟
8取一份面团,用擀面杖擀成长方形
9自上向下卷起,并捏紧收口
10待6根全部卷好后,再将每条搓细搓长,长度约为35~40CM左右,松驰一会儿
11些时来准备火腿肠,用刀一切两半;哎,应该重新买火腿肠效果更棒了,因为不切太长,切两半又有点短了
12取一根面团长条对折,在折弯1/3处,放上半根火腿肠
13再将面团二端,分别从对折洞中穿过,即为兔子的小长耳朵
14依次做好后放入烤盘,送至烤箱,加盘温水,自然发酵至2倍大
15取出表面刷层全蛋液,再轻轻地粘上2粒红豆,装饰成小兔子的眼睛
16送入预热好的烤箱:180度上下火,烤15分钟左右
17至表面金黄取出,移至烤网上晾凉
18小兔子们:集合拍照了
19再来张近照,超萌吧
20哈哈:这二位小朋友,还不愿意分开呢;拉丝的效果超赞

注意技巧

  • 1、液体量根据面粉品牌及天气情况,吸水性有所不同做适当调整2、兔子的造型根据自己喜欢来创意,也可改用用融化的黑巧克力液点缀3、采用100中种冷藏发酵法和后油、后酵母及后盐的揉面方法完成,面包超级柔软4、不喜欢火腿肠可改换胡萝卜或是其它食材,火腿肠长些更好看、我就是没经验切短了,影响成品美观了

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