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洋葱拌肚丝

洋葱拌肚丝

凉菜 咸鲜
健康功效:

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用料

猪肚一副 洋葱一粒
大料3个 香叶少许
花椒少许 茴香少许
白酒1小勺 西蓝花少许
蒜粒适量 辣椒油1小勺
花椒油少许 生抽适量
1小勺  

做法/步骤

1材料:猪肚一副 洋葱一粒辅料:香叶几片 大料3个 茴香一小撮 花椒少许 白酒一小勺调料:生抽 糖 花椒油少许 辣椒油一点点 鸡精 蒜粒 香菜 西蓝花少许首先我们先进行猪肚的加工,做法很简单,将猪肚买回来用地瓜粉多次抓拿,内外都要翻着清洗几次,然后放入电压力锅加入所有的辅料和适量的水,压上半个小时左右就可以了。
2煮熟的猪肚最好是要再次清洗一遍,放入凉水中浸泡下口感也会Q弹,所以不能马上就吃。
3像我这样,将煮熟的猪肚趁热放入一个干净的盆里面,然后倒入适量的纯净水多清洗基本(这里提醒大家,不能用自来水啊,或者用烧开冷却的凉开水也可以,自来水会造成二次污染,而我因为家里有净水壶,所以操作起来更方便一些)。
4这样清洗2次,然后沥干后再切成细丝,切细一点是容易入味,而且吃起来更方便(注意生熟的案板要分开,避免再次污染,我家是专门有操作熟食的案板)。
5然后将各种配料洋葱一粒切细条,蒜剁碎,香菜切寸的,西兰花是我个人觉得营养好,而且有蔬菜加入营养更均衡。
6然后将这些材料和猪肚放一起,加入所有的调料,最后浇一勺的热油激发下香味,拌一拌,实在是太香了。

注意技巧

  • 煮熟的猪肚最好是要再次清洗一遍,放入凉水中浸泡下口感也会Q弹,所以不能马上就吃。

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