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在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正

在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正

自制酱料 清淡
健康功效:

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用料

番茄4个 洋葱1个
姜片8片 冰糖6颗
番茄酱2勺 1勺
味精1勺 蒜片1头

做法/步骤

1买回来的四个番茄洗净,改切花刀,放入容器加热水静置10分钟去皮。
2取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。
3剩下的西红柿切块备用。
4洋葱洗净切丁,姜切末,和洋葱放入料理机打成洋葱酱,盛出备用。
5锅内倒入适量油烧热,放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。
6倒入打好的番茄汁,小火煮10分钟。
7倒入6颗冰糖,一勺盐,一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化,盛出备用。
8蒜剥皮切片备用。
9锅内再次倒入适量油烧热,放入切好的蒜片,炒至微黄。
10倒入切好的番茄块。
11放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。
12倒入熬好的番茄酱,翻炒均匀。
13加入适量的清水或者高汤,正宗的番茄火锅底料就做好了。

注意技巧

  • 1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡,并且热水浸过西红柿,这样才容易去除西红柿表皮。2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。3:番茄酱除了做火锅底料,还可以用来做别的。

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