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杭椒牛柳

杭椒牛柳

家常菜 浙菜
健康功效: 牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血酱油:升压、补血、护齿味精:升压、富含蛋白质、富含钠

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用料

牛肉350g 杭椒150g
适量 适量
料酒适量 酱油适量
蚝油适量 味精适量
黑胡椒适量 淀粉适量
适量 清水适量
适量 适量

做法/步骤

1牛肉洗净,切条
2加入料酒、蚝油,酱油,清水,淀粉,糖拌匀腌制片刻
3杭椒洗净,切段
4姜切丝
5葱切丝
6锅里坐油
7油热后倒入牛肉快速煸炒
8牛肉变色后捞出备用,锅里坐油
9煸香葱姜丝
10放入杭椒拌炒
11放入牛肉拌炒
12加入食盐,味精和黑胡椒调味出锅

注意技巧

  • 1.牛肉提前腌制入味,加入淀粉,清水,油和白糖可以使牛肉滑嫩##2.大火快速煸熟牛肉,时间过长牛肉会老##3.我加了点黑胡椒,味道更好

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