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四川伤心凉粉

四川伤心凉粉

创意菜 川菜
健康功效: 芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

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用料

豌豆凉粉一盘 花生米一小碟
小米椒5、6个 2颗
3、4粒 1颗
红油辣椒2茶匙 生抽适量
花椒油1/2茶匙 芝麻油1/2茶匙
藤椒油1/2茶匙 适量
适量 鸡精适量

做法/步骤

1准备好食材
2冷锅冷油中小火放入花生米不停翻炒
3花生米炒至变金黄色噼啪响出锅冷却变得酥脆.(我是不是炒得很不错,颜色很漂亮,哈哈!)
4小米椒切碎,切葱花,姜蒜切末,花生米捣碎
5准备好一个干净小碗,放入姜蒜、酱油、花椒油、芝麻油、藤椒油、红油辣椒、花生碎、盐、醋,鸡精搅拌均匀备用
6淋上调好的酱汁
7撒上葱花小米椒,伤心凉粉完成

注意技巧

  • 花生米不用捣的太碎,凉粉既吸收了花生碎的香味吃起来又有花生米的酥脆,我比较懒是直接倒进破壁机里绞了半分钟,当然直接买花生酱也是可以的,自己做的香酥脆还无添加!

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