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手工汤圆

手工汤圆

健康功效:

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用料

糯米粉适量 花生馅适量
热水适量 清水适量
草莓酱适量  

做法/步骤

1准备好所需食材,花生馅(我是锅不加油,炒熟花生,去掉皮,用瓶子撵碎,把和上红糖,再装进袋子,继续撵,直到全部融合)
2热水调糯米粉,慢慢加水,边加水边搅拌至絮状(热水应该是八十度左右)
3揉至盆光,手光,粉光(和得软一些,不够软再加点水)
4把粉分成大小均匀的剂子
5取一个粉团,放在左手心,石手大拇指在粉团中间按下,手指在外侧,大拇指把粉团向上按,左手跟着转动,压成上面薄,底部厚,像碗状的粉片
6用勺子把馅放入粉片中间,把馅按紧,不要太满
7把粉片的口封上,这很随意,只要封上就行
8接着手轻轻捏紧,再左右手来回颠覆,使其汤圆紧实,再放在手心轻轻揉圈,这个动作一定要温柔
9包好所有的汤圆
10取一口锅,烧开水
11下入汤圆,这时不要铲,等有点变色了用铲子轻的铲,煮至汤圆全浮上水面就好了,这期间多铲几次,以免粘锅
12准备一只碗,可以加点糖,或者蜂蜜,洒上几粒桂花,或者玫瑰花瓣,淡淡花香加上糯米的软糯,回味无穷

注意技巧

  • 调制糯米粉的一定得热水,因为糯米没有粘性,只有用烫一点的水调粉,在包的过程中不易散。在揉汤圆时,手一定要轻,不能使劲捏,要不就全散了

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