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黑糖刺猬馒头

黑糖刺猬馒头

健康功效:

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用料

黑糖50g 面粉100g
低筋粉100g 温水100ml
酵母2g  

做法/步骤

1面粉、低筋粉混合
2温开水加酵母搅拌,再加入黑糖调至融化
3黑糖酵母水慢慢加入面粉中用筷子搅拌
4把全部面粉拌均匀成粉块后,用手揉成团
5面团放碗里,盖上保鲜膜发酵30-40分钟
6发酵后的面团有蜂窝状,插一个洞不会反弹,开始揉面至光滑。
7揉好面团切成40g一个个小面团
8揉成图中形状,小尖的一头做嘴巴
9用白面团揉小做眼睛,小剪刀从尾部往头方向45度角剪出刺
10全部做成形状
11锅中加入冷水,把刺猬馒头摆进蒸锅的隔水屉上盖上锅盖第二次发酵20分钟后,开大火蒸到冒汽,中火蒸10分钟,关火
12蒸好后闷5分钟,揭开锅盖迅速倾斜锅盖,不让水珠滴到馒头
13蒸好成品
14白色刺猬馒头做法一样,把黑糖换成白糖即可,眼睛用了红枣皮做
15白色刺猬馒头图

注意技巧

  • 1,眼睛用芝麻,红枣皮,红绿豆子兼可,自由发挥2,剪刺猬的刺可以对正排着剪,也可以岔开剪

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