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葱油饼

葱油饼

健康功效:

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用料

面粉150克 100克
香葱一把 适量
食用油适量 胡椒粉适量

做法/步骤

1面粉倒入大碗,边用筷子搅拌边倒入水。然后揉成团。会很粘手,可以多拍一些手粉。成团后醒20分钟。
2案板上多撒一点面粉,把面团擀成尽量薄的面皮。用刷子刷上一层薄油,撒上适量的盐和胡椒粉,用勺子背面抹匀。
3撒上一层葱花,然后呈十字上下左右切开,中间不切断。切开的地方往旁边一块叠上去,抹上油撒上葱花。
4全部叠完稍微整圆一点,再次擀开至平底锅大小。
5平底锅刷一层油,小火,把饼放进去,鸡蛋一颗打散,淋在上面。同时稍微转动一下锅,让蛋液更均匀在表面。
6可以盖上锅盖加速蛋液凝固。底部煎黄就翻面煎另一面。火不要开大了。熟了切块即可享用。

注意技巧

  • 没有什么难度,面团湿度大是松软的关键,可以少量多次撒干粉。成品成功了会层次分明,外脆内软。

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