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淡奶油面包

淡奶油面包

健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶:富含蛋白质黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

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用料

高筋面粉280克 低筋面粉60克
40克 2克
鸡蛋1个 牛奶80克
淡奶油100克 黄油30克
酵母4克 奶粉10克
蛋液适量(刷表面)  

做法/步骤

1把除黄油外的所有材料放入面包桶内,注意糖和盐要对角放,酵母放在最上面,启动面包机揉面程序开始揉面。
2 揉面半个小时后加入软化的黄油继续揉面。
3揉面一个小时达到出膜状态。
4直接在面包桶内发酵至原来面团的2.5倍大,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。
5取出面团分成均匀的12份,揉匀滚圆后松弛20分钟。
6取三个面团为一组,用手搓成长条状。
7将两头的部分捏合到一起。
8转动着拧成麻花状。
9从一头盘起来。
10收边放在下面。
11依次这样做好排放烤盘内。
12二次发酵至原来的两倍大。
13表面均匀地刷上蛋液。
14烤箱160度预热,中层烤20至25分钟。
15取出烤好的面包。
16成品图。

注意技巧

  • 烤箱温度不同,时间要自己掌握一下。个人认为只要揉面出膜,发酵到位,那做出的面包就会好吃。

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