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全蛋南瓜海绵蛋糕

全蛋南瓜海绵蛋糕

健康功效:

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用料

柴鸡蛋3个 低筋面粉75克
食用油75克 35克
南瓜泥60克  

做法/步骤

1准备食材,低粉,白糖,南瓜泥,食用油称重备齐,鸡蛋提前从冰箱拿出回温备用
2南瓜切皮去籽切块,盖上保鲜膜送入微波炉程序蒸瓜类蒸5分钟
3然后放入漏筛控干汤汁
4在碾成南瓜泥,称重60克,余下入冰箱可做其它食品
5鸡蛋全蛋磕入盆中,一次加入白糖
6放入40度水温盆中隔水打发
7用电动打蛋器开始打发
8打发到鸡蛋变浅,画八字不会马上消失即可
9然后倒入南瓜泥与蛋糊打匀
10在倒入食用油低速打均匀
11最后过筛低粉翻拌均匀成蛋糕糊即可
12然后倒入纸杯模具中振动气泡,余下蛋糊放入六寸活底模具中,底部包裹一层锡纸
13送入预热180度烤箱上下火,纸杯烤18分钟,活底模具的烤25分钟即可
14烤好纸杯海绵蛋糕岀炉放凉即可
15随后时间到六寸海绵蛋糕出炉,到扣放凉脱模
16凉后去掉纸杯很完整
17香甜,蓬松,喧软棒极了
18成品装饰摆放

注意技巧

  • 提示:烤箱跟个人的烤箱自己掌握一下,食材供参考,南瓜泥要先控干水分,在碾成泥,这样入蛋糊不含水分,不影响后期制作,分二层烤纸杯易熟时间段,模具要稍常一些时间烤制。

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