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咸蛋糕

咸蛋糕

健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目酱油:升压、补血、护齿

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用料

鸡蛋3个 白糖75克
低粉90克 肉馅25克
酱油2.5克 2.5克
红葱酥7.5克  

做法/步骤

1准备好材料低粉《要过筛》白糖,鸡蛋,肉馅
2准备调料,盐,酱油,红葱酥
3肉馅直接用刀背剁成即可
4热锅放适量油将肉馅炒散,炒成好松颗粒状,
5加酱油
6加盐
7加部分白糖调味,炒至汁收干
8拌入红葱酥
9成为肉馅
10鸡蛋打到蛋盆中
11用打蛋器打至起泡倒入第一次的细砂糖
12颜色变浅后倒入剩下的白砂糖
13打到颜色成乳白色即可
14接着分两次倒入过筛后的低粉,注意手法是翻拌,
15上图搅拌至无颗粒状再倒入第二次的低粉继续翻拌手法,拌匀
16拌好的蛋糕糊还是有一定的流动性
17模具内抹少许油
18再筛入一层低粉防粘
19倒入一半的面糊
20一定要锅内水烧滚状态
21蛋糕糊放进去盖上锅盖发火蒸十分钟
22时间到加入肉馅
23再倒入另一半的蛋糕糊继续上火大火蒸至二十分钟,冷却后倒扣即可
24好吃看得见虽然高度不是很高
25这是背面
26切开看看
27有夹心哦

注意技巧

  • 所有食材可以翻倍做八寸的,因为家里面粉不够所以我食材减半了

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