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自制泡菜

自制泡菜

健康功效: 胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳花椒:温中、止泻、止痛红糖:健脾、益气、补血

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用料

包菜半个 胡萝卜1根
泡野山椒6个 白酒2汤勺
白米醋2汤勺 花椒1茶匙
干辣椒6个 1小块
6瓣 红糖半汤勺
1汤勺  

做法/步骤

1姜、蒜、干辣椒、花椒洗净,泡野山椒、红糖、白米醋、白酒。
2包菜撕成小片洗净、控干水,胡萝卜洗净。
3姜切片、胡萝卜切小块。
4带盖的容器内,加入白酒、白米醋、花椒、干辣椒、姜片、蒜、红糖、盐,适量凉白开调匀。
5放入包菜、胡萝卜、适量凉白开,密封后腌制2天。
6用干净的筷子翻一下。
7夹在盘子里。
8即食。

注意技巧

  • 制做泡菜时不能沾油,腌制期间记得要翻面。一次吃不完,可以用筷子夹些出来,剩下的继续泡着。可泡自己喜欢的蔬菜哦。(加20来颗冰糖一起泡,成品更好吃)。

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