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四季豆炒鱿鱼

四季豆炒鱿鱼

健康功效: 四季豆:富含胡萝卜素鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

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用料

四季豆适量 鱿鱼适量
培根适量 大蒜适量
姜片适量 花椒适量

做法/步骤

1先来处理基本食材,鱿鱼洗净改刀后放入烧开的热水中汆一下。
2四季豆洗净后放入热水中焯一下,接着放入凉水中,这样做出来的四季豆颜色很清爽。
3培根切小粒备用。
4油锅做热,放入花生油,油烧热后先放入鱿鱼,炒至7分熟出锅。
5另起一锅,放入花生油,烧热后放入大蒜姜片以及花椒,炒出香味后加入四季豆,煸炒。
6四季豆炒的差不多的时候加入鱿鱼和培根,翻炒片刻出锅。

注意技巧

  • 三尼小贴士,1)四季豆一定要炒到熟透才可以出锅!!!四季豆不炒熟很容易食物中毒。我在大一的时候曾在学校食堂吃了没炒熟的四季豆而食物中毒,那种滋味太难受了。2)炒四季豆的时候可以用中火,翻炒几下后盖上锅盖,把四季豆闷一下,这样会熟的比较透。3)四季豆用水焯过后立马放入凉水中,这样炒出来的颜色真的会好看很多,经常看到饭店的厨师们,用冰水处理被热水焯过的蔬菜,以保证蔬菜成品后的颜色。4)鱿鱼一定要处理干净哦,很多泥沙藏在鱿鱼的“肚子”里。

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