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炸酱面

炸酱面

晚餐
健康功效: 黄瓜:利水、清热、解毒胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳香菇:补虚、健脾、化痰

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用料

手擀面五两 黄瓜半根
胡萝卜半根 豆皮三分之一张
梅菜笋丝一两 甜面酱两大勺
香菇三朵 火腿肠一两
适量 葱姜蒜末少许
3g  

做法/步骤

1黄瓜,胡萝卜洗净切丝
2豆皮,火腿肠备用
3烧一锅水,水开后下入面条煮至八分熟即可
4面条过水稍凉些,把切好的黄瓜,胡萝卜,豆皮,火腿肠,梅菜笋丝摆在面上
5香菇用水泡发,捏干,切小丁
6取一小碗儿,搁两大勺甜面酱和盐,再加约10ml的水泄开
7平底锅烧热,倒油烧热,让油在锅中转一转,避免一会儿炸酱糊锅
8油热后下入葱姜蒜爆香,然后下入香菇翻炒
9然后倒入泻好的甜面酱翻炒
10最后把炸好的香菇酱放到面中间就行了
11一碗美味的炸酱面就完成了

注意技巧

  • 炸酱的时候油可以稍稍多放一点,炸好后放在碗里淀一淀油就会跑到上面了,然后可以把油撇出来做菜用

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