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皮蛋豆腐

皮蛋豆腐

凉菜
健康功效: 味精:升压、富含蛋白质、富含钠

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用料

内酯豆腐一盒 皮蛋一个
小葱一小段 榨菜一小包
陈醋 老干妈红油豆豉
味精适量

做法/步骤

1内酯豆腐脱盒,倒置在盘中

2将榨菜切小丁,撒在豆腐上

3陈醋、老干妈红油豆豉、盐、味精调成调味汁

4小葱切葱花,皮蛋去皮切小块,洒在榨菜上,浇调味汁即可

注意技巧

  • 皮蛋切之前,在锅内煮一段时间,这样皮蛋内部会凝固,切块的时候更容易成型.。内酯豆腐脱盒的时候,将表面的塑料皮去掉,倒置盘中,然后将四个角用刀片切口放气,空气进入,很容易完整脱下来。

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