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口水鸡

口水鸡

凉菜 川菜
健康功效: 白糖:富含碳水化合物味精:升压、富含蛋白质、富含钠姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

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用料

鸡腿肉 香料
复制酱油1勺 香醋1.5勺
白糖少许 味精
花椒粉
红油3大勺
炒熟的白芝麻
黄瓜  

做法/步骤

1鸡腿肉冷水下锅水开后撇去浮末加拍散的姜块和香料煮7分钟然后关火让鸡腿在锅里和汤一起焖上两个小时

2下图就是用到的香料没有特别严格的规定有啥放啥香料也不要用太多以免抢了鸡的香味

32小时候取出鸡腿切成长条黄瓜片成薄片层层摞在盘底黄瓜和浸透了味汁的鸡搭起来吃很棒的摆好黄瓜后把鸡腿排在上面鸡皮朝上

4接下来调味汁复制酱油香醋味精(可选)白糖花椒粉姜蒜末盐一勺鸡汤调匀尝好味道后倒在鸡上撒上炒熟的白芝麻即可

注意技巧

  • 花椒现焙用菜刀切细更香另外还可以撒上炒香铡细的花生末口水鸡偏酸辣香醋的比例比一般凉菜要稍微多一些

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