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豉汁排骨焖苦瓜

豉汁排骨焖苦瓜

健康功效: 排骨:补肾、益气、润燥苦瓜:明目、清热、消暑姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

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用料

排骨 苦瓜
豆豉
料酒 白糖
 

做法/步骤

1排骨冲洗干净

2锅中加水烧开

3放入排骨焯水

4等到排骨颜色变为白色就拿出

5再次把排骨冲洗干净

6生姜和大蒜切成碎末

7苦瓜清洗干净

8切成断,通常要去瓤,但瓤其实有它的药用价值,所以不去了

9热锅后加油,放入姜和蒜末,小火煸炒出香味

10加入一小勺豆豉酱,小火煸炒出香味

11加入排骨

12放一点料酒

13加入一勺白糖

14加入一点老抽上色

15加水快要没过排骨,先小火焖煮一个小时

16一个小时后加入苦瓜,再中火焖煮10分钟就可以出锅了

注意技巧

  • 做豉汁排骨焖苦瓜的几个要点:1.排骨焯水可以去除杂质和腥味。##2.苦瓜的瓤有药用价值,也可以尝试一下像我这样吃法。##3.做这道菜记得要加点糖,排骨会更香更鲜美。##4.做这道菜用到豆豉酱,这种酱很咸很咸,所以不要一下子放很多,更不要在菜里放盐,否则你会后悔的啊哈哈!##5.如果你觉得焖煮排骨一个小时太费事,也可以选择用高压锅,只要15分钟就可以吃到酥软的排骨了,而且营养流失的也少,虽然味道没有小火炖出来的那么好。既然叫苦瓜那肯定是苦的,这也是苦瓜最宝贵的地方,营养价值可不是一般的好啊!夏天来这碗美味的豉汁排骨焖苦瓜!适当吃一点苦还是有好处的!

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